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GELATINA DE AJO Y ACEITE

La gelatina de ajo y aceite fue desarrollada por el maestro artesano Enric Torrent Navarra y nace como acompañamiento para hamburguesas, pero hemos intentado ponerla en cualquier lugar donde comerías un alioli ... y realmente queda sensacional. Platos como fideua, un bacalao a baja temperatura, unos frijoles, una carne a la brasa, ... La única condición que necesita, es un poco de temperatura para que se derrita y cree una fina película sobre el producto que quieres acompañar. A simple vista, parece una lámina de queso, es el aspecto exterior que tiene, pero cuando la pruebas, no deja a nadie indiferente. Hemos notado que gente que no consume alioli porque les sienta mal, la toleran perfectamente y no les provoca ningún efecto adverso. Ganó los Premios Girona Excelente, en la categoría de especialidades singulares.

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El diploma de Maestro Artesano es un mérito que otorga el CCAM (Consorcio de Comercio, Artesanía y Moda de Cataluña) a un artesana o artesano que ha destacado de manera excepcional en el ejercicio de su profesión, con una trayectoria profesional acreditada.

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